Alles begann mit einer Scheibe Brot.
Warm aus dem Ofen. Kruste knusprig, Krume saftig. Etwas salzige Butter, die schmilzt. Der Moment, in dem alles stimmt – still, echt, überraschend tief.
third.wave entstand aus dem Wunsch, solchen Momenten mehr Raum zu geben. Nicht nur mit Brot, sondern mit Essen als sinnlichem Erlebnis – reduziert auf das Wesentliche, inspiriert von Ästhetik, Handwerk und Haltung.
third.wave denkt Essen neu – als multisensorisches Erlebnis, das Klarheit schafft. Inspiriert von japanischer Reduktion, italienischer Schlichtheit und der deutschen Brotzeitkultur.
Was als Leidenschaft für Sauerteig begann, wurde zum Prinzip: Reduktion als Zugang zu Geschmack. Gestaltung als Einladung zur Präsenz. Und Genuss als bewusste Praxis. Hinter der Marke steht ein Macher mit Sinn für Struktur, Qualität und Sinnlichkeit – ursprünglich Ingenieur, heute Gestalter kulinarischer Erlebnisse.
Das ist die Idee. Das ist third.wave.
"Ich bin Lukas – Gründer von third.wave und Initiator des Projekts Brotzeit. Nach über einem Jahrzehnt als Engineering Manager in der Industrie habe ich den Schritt gewagt, meine Berufung zum Beruf zu machen:
die Konzeption und Umsetzung reduzierter, sinnlicher Food-Erlebnisse – inspiriert von deutscher Brotkultur, japanischer Ästhetik und internationalem Feinsinn.
Was ich heute mit Brot, Butter und Ritualen kreiere, ist kein Bruch mit meiner Vergangenheit, sondern eine Weiterführung: Ich nutze dieselben Prinzipien wie früher – Struktur, Fokus, Innovation – aber nun in einem Kontext, der mich erfüllt. Als Brückenbauer zwischen System, Idee und Mensch bringe ich dieselbe Sorgfalt in ein Tasting-Menü wie in eine Produktvision.
third.wave steht für die Suche nach dem Wesentlichen. Für das Gefühl, innezuhalten. Für Momente, die bleiben."
third.wave entwickelt kulinarische Formate, Tasting-Menüs und Markenkooperationen – mit Fokus auf Ästhetik, Klarheit und Kontext.
Jedes Projekt entsteht maßgeschneidert – im Zusammenspiel mit Bäcker:innen, Winzer:innen, Gestalter:innen und Gastgeber:innen. Immer mit dem Ziel, Essen nicht nur zu servieren, sondern erlebbar zu machen.
Wenn deine Marke, dein Raum oder deine Idee zu third.wave passt, freuen wir uns auf deine Nachricht.
Pop-up-Dinner & multisensorische Erlebnisse
Rezeptentwicklung mit erzählerischer Tiefe
Workshops zu Geschmack, Fermentation & Food-Design
Creative Direction für kulinarische Projekte
Strategische Beratung für deine Food-Marke
